Ingredientes:
200gr de mandioca cozida
75gr de tofu defumado
01 pimenta dedo de moça
01 cebola ralada
sal, azeite e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar a mandioca e depois bater com a própria água do cozimento. Refogar a cebola no azeite até dourar., acrescentar o tofu, a cebolinha. e por último o creme de mandioca feito anteriormente. Ferver por 5 min e acrescentar o sal.
Ingredientes:
200 gr de banana da terra
75gr de manteiga de garrafa
1 cx de creme de soja
pimenta do reino e canela a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar as bananas na pressão, depois amassar e acrescentar a manteiga, em fogo alto, mexendo bem até dar ponto firme. Acrescentar a soja e o sal, polvilhar com a canela.
Ingredientes:
250gr de flocos de milho
1 cebola ralada
sal, salsa, manteiga de garrafa a gosto
Modo de preparo:
Refogar a cebola na manteiga. Acrescentar os flocos de milho, depois de dourados acrescentar o sal e a salsa.
ingredientes:
200gr de tofu fresco
200gr de cebola (rodelas)
200gr de pimentões diversos (rodelas)
5 colheres de sopa de suco de limão
salsa, cebolinha, alho e azeite de dende a gosto
02 vidros (pequenos) de leite de coco
01 folha de alga nori
200gr de tomate (rodelas)
modo de preparo:
Faça um caldo com a alga nori e o leite de coco até ferver, corte o tofu em fatias grossas e de molho por cerca de 2h. Enquanto isso refogue a cebola no azeite de dende de depois os pimentões. Retire o tofu do molho e coloque com cuidado em uma panela, intercale com camadas do refogado de cebola com pimentão, e rodelas de tomate. Acrescente o caldo de tofu preparado anteriormente. Frite o alho no dende, junte a salsa e a cebolinha, acrescente na moqueca. Feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 15 min.
O.B.S.: Não mexer NUNCA, caso contrário o tofu vai quebrar.
imagem da internet
Ingredientes:
350Gr de frainha integral
20 Gr de óleo
10 Gr de gergelim
10 Gr de linhaça
10 Gr de girassol
20 Grde açúcar
Sal a gosto
1 sache de fermento seco
1 litro de água aprox.
Modo de preparo:
Misturar bem os ingredientes secos, ir acrescentando as sementes, e os liquidos aos poucos. Amassar bem ate o fermento dissolver. Deixar a massa descansar por cerca de 10min, modelar e assar em forno pré aquecido a 180C por 30min.
Ingredientes:
150 Gr de cevada cozida
70 Gr de pvt grossa hidratada
70 Gr de vagem (picadinha)
2 tomates sem pele
1 cebola ralada
1 cenoura em cubos
Salsa (picadinha, para decorar)
Gengibre ralado
Ervas aromáticas frescas
2 l de água
50 Gr de quinoa
Modo de preparo:1- Faça um caldo com água e ervas
2- Retire as ervas quando o caldo começar a ferver
3- Ao lado acrescente cevada a cenoura e a quinoa
4- Desfie a soja e acrescente ao caldo
5- Refogue a cebola acrescente o gengibre , dê uma leve refogada nos tomates e coloque na panela com os legumes
6- Por ultimo acrescente a vagem e na hora de servir acrescente a salsa.
Vale lembrar que a quinoa, ou quinua, é um tipo de cereal rico em proteínas, vitaminas (B1, B2, B3, B6, C e E) e minerais (ferro, fósforo e cálcio) , e apresenta um balanço de aminoácidos essenciais adequados a saúde.
